Bệnh gút là một bệnh rối loạn chuyển hóa có liên quan đến ăn uống do nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương dẫn đến lắng đọng các tinh thể urat (muối của axit uric) hoặc tinh thể axit uric.
Ăn uống không hợp lý là một yếu tố thúc đẩy xuất hiện bệnh và làm tái phát bệnh. Nhiều bệnh nhân xuất hiện đợt sưng đau khớp dữ dội đến mức không đi lại được sau khi ăn nhậu nhiều hải sản, thịt chó, thịt thú rừng hay dạ dày, lòng lợn tiết canh.
 |
| ảnh minh họa |
Vì vậy chế độ ăn uống của bệnh nhân gút có ý nghĩa rất quan trọng nhằm giúp hạ axit uric bằng hạn chế đưa nhân purin vào cơ thể (axit uric được tạo nên do ôxy hóa nhân purin).
* Nguyên tắc chế độ ăn trong phòng bệnh gút:
- Đảm bảo bữa ăn có đủ các chất dinh dưỡng ở tỉ lệ cân đối.
- Đảm bảo cân đối giữa các thành phần sinh nặng lượng(đạm-béo-đường). Tỉ lệ năng lượng do các thành phần cung cấp nên là: Đạm : béo : đường = 12-15% : 18-20% : 65-70 %.
- Ăn vừa phải các loại thức ăn chứa nhiều nhân purin: Các loại thịt, hải sản, các loại phủ tạng.
- Cần có sự lựa chọn và phối hợp nhiều loại thực phẩm đều đặn trong thực đơn hàng ngày.
- Không uống quá nhiều và kéo dài rượu, bia, cà phê.
- Luôn uống đủ nước.
* Chế độ ăn trong điều trị bệnh gút:
- Nên:
• Giảm bớt lượng đạm trong khẩu phần.
• Ăn vừa phải các loại thực phẩm có hàm lượng axit uric trung bình như: Thịt, cá, hải sản, đậu đỗ... các thực phẩm này chỉ nên ăn mỗi tuần 2-3 lần.
• Sử dụng các thực phẩm chứa ít axit uric trong chế biến bữa ăn hàng ngày như: Ngũ cốc, các loại hạt, bơ, mỡ, trứng, sữa, phomát, rau quả.
• Ăn nhiều rau quả không chua.
• Uống nước có tính kiềm như: Nước rau, nước khoáng.
• Uống đủ nước hàng ngày.
- Không nên:
• Ăn các loại quả chua vì làm tăng thêm độ axit trong máu.
• Ăn các thực phẩm có chứa nhiều axit uric như: Óc, gan, bầu dục các loại phủ tạng, nước ninh xương, luộc thịt...
• Uống đồ uống gây tăng axit uric máu như: Rượu, bia, chè, cà phê.
Để điều trị bệnh gút có hiệu quả, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa chế độ ăn theo bệnh và sử dụng thuốc chữa bệnh hợp lý theo chỉ dẫn của bác sĩ điều trị.
Theo Chuyên gia tư vấn Kim Mai
